València Cuina Oberta regresa del 9 al 19 de abril con una edición de récord que reunirá a 75 restaurantes, entre ellos ocho establecimientos con estrella Michelin, además de 12 nuevas incorporaciones. El certamen, que ya ha abierto las reservas, volverá a convertir la ciudad en escaparate de la gastronomía de proximidad a través de menús especiales y propuestas pensadas para acercar la cocina valenciana al gran público.
La nueva edición se ha presentado este lunes en Barecito con la participación de la concejala de Turismo, Innovación y Captación de Inversiones, Paula Llobet, y del secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero. Durante once días, el festival ofrecerá una programación que combina restauración de alto nivel con actividades paralelas para saborear València desde distintos enfoques.
Entre los restaurantes con estrella Michelin figuran Flores Raras, La Salita, Fraula, Riff, Lienzo, Fierro, Arrels y Simposio, en la edición con mayor presencia de este tipo de establecimientos hasta la fecha. Junto a ellos, el certamen suma 12 nuevas incorporaciones, tanto en el apartado de menús como en el de experiencias.
Paula Llobet ha subrayado que se trata de “una oportunidad única para poner en valor la riqueza local, con un enfoque muy claro en la sostenibilidad y en la identidad mediterránea de València”. La edil ha añadido que “este festival gira en torno a la Despensa del Mediterráneo, garantizando que los menús se elaboran con productos autóctonos y de kilómetro 0, porque la gastronomía valenciana empieza mucho antes de que el plato llegue a la mesa: nace en la tierra, en la huerta, en el mar y en las manos de quienes trabajan estos productos. Cuina Oberta nos recuerda exactamente eso, nuestra identidad en cada bocado”.
Nuevos restaurantes y más experiencias en València Cuina Oberta
Entre las nuevas incorporaciones en el apartado de restauración se encuentran propuestas de Al Grano, Fraula, Maestro Bar, Maravella, Noble, Trencabeach y Vlue Salamanca. A ellas se suman nuevas experiencias impulsadas por Alegal, Mengem, Serralunga, Valencia Club Cocina y La Oficina, lo que refuerza el crecimiento del certamen y su consolidación dentro de la oferta gastronómica de la ciudad.
Además de los menús especiales, València Cuina Oberta incluirá 17 experiencias organizadas por 14 restaurantes. Los asistentes podrán participar en catas de vino, masterclass de coctelería, talleres de elaboración de horchata o panes de masa madre, así como descubrir cocinas internacionales o aprender técnicas vinculadas a pinchos y chuletas a la brasa.
Desde la organización destacan que estas actividades buscan ampliar la experiencia gastronómica más allá de la mesa y ofrecer una forma más participativa de acercarse a la cocina valenciana. El objetivo pasa por conectar con el producto, con los profesionales y con la cultura culinaria local desde una perspectiva práctica y atractiva.
Por su parte, José Manuel Camarero ha definido esta cita como “una auténtica herramienta de promoción turística y de puesta en valor de nuestra identidad”, y ha remarcado que la gastronomía es “cultura, tradición, innovación y, sobre todo, experiencia”. Además, ha señalado que iniciativas como esta permiten “acercar la excelencia al conjunto de la ciudadanía y de quienes nos visitan, democratizando el acceso a la alta cocina y mostrando el enorme talento de nuestros chefs y profesionales”.
Con esta edición, València Cuina Oberta refuerza su trayectoria y vuelve a situar a la gastronomía como uno de los grandes reclamos de la ciudad en primavera.
