La Comunitat Valenciana ha inaugurado su participación en la 39 edición de Salón Gourmets con una amplia representación empresarial y un marcado protagonismo de los productos vinculados a la provincia de Valencia. Durante la apertura del certamen en IFEMA Madrid, el conseller de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca, Miguel Barrachina, ha asegurado que esta presencia evidencia “la excelente salud del sector alimentario valenciano y la excepcional calidad de nuestros productos, que queda sobradamente demostrada especialmente en eventos como este”.
Barrachina ha defendido además “la apuesta decidida del Consell por apoyar la internacionalización y el crecimiento del negocio de nuestras empresas a través de la participación en ferias agroalimentarias, una iniciativa que está colaborando en la evolución sostenible de uno de los grandes motores económicos de la Comunitat Valenciana”.
La feria, que se celebra del 13 al 16 de abril, está considerada como una de las grandes citas internacionales de la alimentación de calidad. En esta edición reúne a más de 2.000 expositores y más de 50.000 productos selectos de todo el mundo. En ese escaparate, la Comunitat Valenciana vuelve a tener una presencia destacada con 104 empresas, de las que 68 exhiben sus productos en el estand institucional y otras 36 participan por su cuenta. También se incluye una representación valenciana en el túnel del vino con una decena de bodegas.
La provincia de Valencia gana visibilidad en el escaparate autonómico
La Conselleria ha instalado de nuevo un amplio estand de 610 metros cuadrados para acoger a empresas, asociaciones y cooperativas de diversos sectores. Como novedad este año, uno de los espacios de la participación agrupada estará representado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Arroz DO Valencia, uno de los nombres propios de la presencia autonómica en esta edición.
Junto a ello, el espacio valenciano integra también a Proava y a la asociación alicantina Essentia Gourmet, dentro de una propuesta que busca mostrar la amplitud de la oferta agroalimentaria de la Comunitat. Entre los productos con figuras de calidad diferenciada que se promocionan figuran el citado Arroz DO Valencia, el Turrón de Jijona y Alicante y los vinos de las denominaciones de origen Alicante, Valencia y Utiel-Requena, además de productos ecológicos.
El estand reúne asimismo especias, mieles, trufa, aceitunas, aceites de oliva virgen extra, quesos, licores, salsas, aliños, snacks, productos del mar, ahumados, conservas, helados, mermeladas y dulces. La visita del conseller a las firmas presentes en el espacio institucional y a las empresas que acuden de manera individual ha servido para escenificar el apoyo del Consell a un sector estratégico para la economía valenciana.
Showcookings con sabor valenciano en Madrid
Uno de los grandes reclamos del espacio autonómico será el área de showcooking, donde cocineros de los Centros de Turismo de Dénia y Gandía elaborarán arroces, fideuàs y otros platos típicos valencianos durante las cuatro jornadas de la feria. Esa programación gastronómica aspira a reforzar la promoción exterior tanto de la cocina valenciana como de los productos que la sustentan.
A ello se sumarán dos exhibiciones culinarias de los chefs castellonenses Raúl Resino y Miguel Barrera, ambos con Estrella Michelin, y una propuesta impulsada por el Patronato de Turismo de Alicante, que ofrecerá arroces alicantinos y otras tapas de la mano de un cocinero destacado de la provincia.
Además, las empresas del estand de la Comunitat Valenciana desarrollarán catas de vinos y aceites y diferentes degustaciones. La organización del certamen prevé superar las cifras de la pasada edición y concentrar a más de 110.000 visitantes y más de 15.000 compradores extranjeros, con un volumen de negocio que superará los 250 millones de euros.
Entre las actividades más destacadas del programa se encuentran también los espacios dedicados al vino y al queso, así como la Innovation Area y la Organic Exhibition Area, orientadas a las principales novedades del año en innovación, sostenibilidad y alimentación ecológica.
