La III Bienal Mundial del Arroz de Cullera ha iniciado su tercera edición con una programación que convierte el centro del municipio en un gran escaparate de la gastronomía arrocera. La cita se desarrolla hasta el próximo 18 de octubre y combina cocina popular, alta gastronomía, innovación culinaria y tradición.
El encuentro busca reforzar la posición de Cullera como referente de la cocina del arroz y mostrar el peso de la hostelería local. Durante cuatro jornadas, vecinos y visitantes pueden participar en demostraciones culinarias, degustaciones, actividades culturales, música y una feria de productos.
La inauguración ha contado con un showcooking protagonizado por el club de producto Artesanos del Arroz, la chef Begoña Rodrigo, responsable de La Salita, y el alcalde de Cullera, Jordi Mayor. Los asistentes han podido conocer distintas formas de trabajar uno de los productos más ligados a la identidad gastronómica valenciana.
Mayor ha preparado un arroz al horno, mientras que Artesanos del Arroz ha elaborado una Paella de Cullera. Por su parte, Begoña Rodrigo ha presentado una propuesta innovadora con el arroz como ingrediente principal. Las tres elaboraciones han mostrado la convivencia entre tradición y nuevas técnicas que plantea esta edición.
La apertura da continuidad a la programación de la III Bienal Mundial del Arroz, que reúne durante estos días a profesionales de la restauración y especialistas vinculados a la cultura arrocera.
La Bienal pretende ir más allá de la exhibición gastronómica. El encuentro conecta la tradición de los campos de arroz con el trabajo de cocineros, productores y establecimientos hosteleros. Además, reivindica este producto como parte de la memoria, la cultura y la identidad de Cullera.
La programación incluye también una feria de productos, actividades culturales y propuestas musicales. El objetivo es acercar la riqueza de la cocina arrocera a públicos diversos y dar visibilidad tanto a los productores como a los profesionales que mantienen vivas las recetas tradicionales y desarrollan nuevas técnicas.
Los Jardines del Mercado y el paseo Doctor Alemany concentran buena parte de las actividades previstas hasta el domingo. La agenda oficial de Turismo de Cullera recoge las propuestas de la Bienal, entre ellas demostraciones, talleres, degustaciones, formación y actividades de ocio.
Con esta tercera edición, Cullera vuelve a situar el arroz en el centro de una propuesta que une gastronomía, territorio y cultura. La cita también pone el foco en un sector hostelero que constituye uno de los principales motores económicos y turísticos del municipio.
