La Comunitat Valenciana se promociona estos días como destino gastronómico mediterráneo en Madrid Fusión 2026, uno de los principales congresos internacionales de cocina, con un estand propio que da soporte a más de 250 coexpositores entre empresas, municipios y marcas turísticas del territorio.
Turisme Comunitat Valenciana participa en esta 24ª edición de Madrid Fusión Alimentos de España con un espacio de 100 metros cuadrados, concebido como plataforma común de promoción de la gastronomía valenciana y su vinculación con el turismo, la innovación y el producto de proximidad. El estand acoge, además, un completo programa de actividades con 45 presentaciones en la zona de showcooking.
Promoción conjunta bajo la marca L’Exquisit Mediterrani
La presencia autonómica se articula bajo la marca L’Exquisit Mediterrani, con la que la Comunitat Valenciana muestra hasta el 28 de enero su oferta de restauración, los productos autóctonos mediterráneos y la diversidad de su cocina, vinculada al territorio y a las tradiciones gastronómicas.
El espacio permite a profesionales del sector presentar sus productos a través de catas, degustaciones y demostraciones culinarias, con participación de restaurantes, productores agroalimentarios, empresas turísticas, productos con Denominación de Origen y la Red de Centros de Turismo.
El vino y las tapas, protagonistas del programa
El martes 27 de enero, el vino centra parte de la programación con la participación de la Federación de Enoturismo de la Comunitat Valenciana, que impulsa distintas experiencias en torno a la cultura vitivinícola del territorio.
La gastronomía valenciana también está presente en el Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos, en el que compiten 34 establecimientos por el reconocimiento a la Mejor Tapa/Pintxo. La Comunitat Valenciana cuenta con representación a través de Pelayo Gastro Trinquet (València), Restaurante Malaspina (Benidorm) y Restaurante Can Ros (Burriana).
Talento joven en el premio Cocinero Revelación
Madrid Fusión 2026 reúne además a 17 promesas de la cocina española que optan al premio Cocinero Revelación – Gran Premio Balfegó, que se entrega el 28 de enero. Entre los candidatos figuran Rubén Suárez y Aarón Berenguer, del restaurante Orma (Alicante), y Kiko Rocher y Loli Sambal, del restaurante Terra (Cullera).
Con esta participación, Turisme Comunitat Valenciana consolida la gastronomía como producto turístico transversal, capaz de enriquecer la experiencia del visitante y reforzar la identidad mediterránea del destino.
