La Gala de la Guía Michelin España y Portugal 2022 se celebra esta noche en la ciudad de València. Sin duda, es uno de los eventos más importantes del año en el mundo gastronómico.
Afortunadamente, este año la gran fiesta de la gastronomía de España y Portugal recupera la presencialidad y se celebrará en el auditorio de Les Arts a partir de las 20 horas y está previsto que acudan alrededor de 600 invitados.
En el evento se darán a conocer las nuevas estrellas Michelin de España y Portugal, y se hará hincapié en la sostenibilidad gastronómica: se entregará el premio de las estrellas verdes para los restaurantes especialmente comprometidos con la defensa del medioambiente, y, por primera vez en su historia, se estimará la huella de carbono que genera el evento.
La presentadora de la Gala será la actriz Ana Milán y para la cena del evento se ha seleccionado un elenco de chefs de restaurantes con Estrellas Michelin, que representan y ponen de manifiesto la riqueza, la calidad y la diversidad de la gastronomía de los establecimientos de la Comunitat Valenciana.
Este equipo gastronómico será coordinado por Quique Dacosta, del restaurante homónimo en Dénia (tres Estrellas Michelin) y estará formado por los siguientes chefs: Ricard Camarena, Restaurante Ricard Camarena (dos Estrellas Michelin y Estrella Verde), Valencia; Luis Valls, El Poblet (dos Estrellas Michelin), Valencia; Alberto Ferruz , BonAmb (dos Estrellas Michelin), Jávea-Alicante; Kiko Moya, L’Escaleta (dos Estrellas Michelin), Cocentaina-Alicante; Begoña Rodrigo, La Salita (una Estrella Michelin), Valencia; Susi Díaz, La Finca (una Estrella Michelin), Elche-Alicante; Raúl Resino, Restaurante Raúl Resino (una Estrella Michelin), Benicarló-Castellón; y Miguel Barrera, Cal Paradis (una Estrella Michelin), Vall D’Alba-Castellón.
Desde Michelin se ha afirmado que “esta será la gala del reencuentro. Estamos trabajando en ella con mucha ilusión para recuperar el formato presencial y disfrutar de un evento único, con todas las medidas de seguridad. Y una de las cosas más difíciles para nosotros ha sido seleccionar a los chefs que participarán en el showcooking de la cena de la gala. Para ello nos hemos basado en su nivel y potencial gastronómico a la hora de desarrollar este cometido, procurando que existiera una representación de todas las provincias de la comunidad y de la diversidad de su oferta gastronómica”.
Para todos aquellos que no tengan invitación será posible seguir el evento del año en directo a través de Youtube.
