El World Paella Day 2026 ha abierto oficialmente el calendario de pruebas clasificatorias para elegir al mejor autor de paella del mundo. La gran final del concurso internacional se celebrará el próximo 20 de septiembre en València, ciudad que volverá a convertirse en epicentro mundial de este icono gastronómico.
La iniciativa, impulsada por la Fundación Visit València, recorrerá distintos países de varios continentes. En América, las pruebas tendrán lugar en Piriápolis (Uruguay), Barranquilla (Colombia), Quito (Ecuador), Querétaro (México) y San Juan (Puerto Rico); en Asia, en Tokio (Japón); y en Europa, en Nimes (Francia), Bucarest (Rumanía), Zurich (Suiza) y Burgas (Bulgaria).
Además, se celebrarán tres pruebas continentales: la de América, en Piriápolis; y dos europeas, una en Copenhague, para Escandinavia y las repúblicas bálticas, y otra en Burgas para el resto de países europeos.
En cada destino, chefs profesionales competirán en directo ante un jurado especializado y elaborarán sus paellas siguiendo los estándares fijados por la organización, que valorará aspectos como el sabor, la textura, el punto de cocción o el tradicional socarrat. De cada prueba saldrá una única persona ganadora que representará a su país en la final de València.
Experiencia gastronómica en València
Antes de la final, los y las participantes vivirán una experiencia gastronómica y cultural en la ciudad para conocer de primera mano la despensa mediterránea: la huerta valenciana, los arrozales de l’Albufera y el entorno del Mediterráneo, escenario del evento final.
La concejala de Turismo y presidenta de la Fundación Visit València, Paula Llobet, ha destacado que el World Paella Day funciona como “una plataforma internacional que refuerza la asociación entre la paella y València, que promueve la excelencia gastronómica, la sostenibilidad, el respeto por el producto y el intercambio cultural entre países”.
“Año tras año –ha subrayado Llobet– este evento genera un importante impacto mediático y consolida a la ciudad como referente mundial de la paella y la gastronomía mediterránea y sostenible”.
Candidaturas abiertas
Los chefs interesados en participar en las pruebas clasificatorias del World Paella Day CUP 2026 pueden presentar su candidatura a través de la web oficial del proyecto. La organización seleccionará a los participantes en función de su trayectoria profesional, su propuesta culinaria y su alineación con los valores del certamen.
El calendario internacional ya fue presentado en el marco de la Feria Internacional de Turismo (FITUR) en Madrid, reforzando el carácter global del proyecto. La nueva edición, con más pruebas clasificatorias que nunca, busca consolidar el posicionamiento de València como capital mundial de la paella.
“Esta nueva edición, con más pruebas clasificatorias que nunca, supone un gran paso en la consolidación internacional del proyecto y en la búsqueda del mejor embajador de la paella en el mundo. El próximo 20 de septiembre haremos que el mundo entero hable paella y ponga sus ojos en nuestra ciudad alrededor de un evento abierto al público que reunirá tradición, innovación y cultura gastronómica internacional”, ha concluido Llobet.
