València acoge este domingo una nueva edición del World Paella Day, una cita internacional que reunirá en La Marina a 12 chefs procedentes de distintos países para competir en directo. Además, rendirán homenaje a la paella como símbolo de la gastronomía valenciana y punto de encuentro entre culturas.
La final se celebrará en el Tinglado 2 y la plaza del Agua de La Marina de València entre las 10:00 y las 17:00 horas. Habrá cuatro tandas de cocinado en las que participarán tres chefs por turno. Asimismo, el jurado dará a conocer el resultado a las 13:30 horas, tras valorar las doce elaboraciones.
El evento se presenta bajo el lema «Cuando algo es leyenda, se versiona en todo el mundo». Esta edición busca reforzar la dimensión internacional de la paella y su vínculo con València, el arroz y los productos locales.
Doce chefs llegados de tres continentes
Los finalistas llegan desde Uruguay, Brasil, México, Rumanía, Francia, Suiza, Dinamarca, Japón, Bulgaria, Ecuador, Colombia y Reino Unido. Han alcanzado la final después de superar pruebas clasificatorias celebradas desde el pasado mes de marzo en distintos países de Europa, América y Asia.
Los participantes son:
- Uruguay: Victoria Rodríguez
- Brasil: Nivaldo Francisco de Souza
- México: Froilán Mújica
- Rumanía: Camelia Mihai
- Francia: Joël Jacquet
- Suiza: Juanma Molina
- Dinamarca: Jimmy Holm
- Japón: Keisuke Muutsura
- Bulgaria: Nikolay Genchev
- Ecuador: Hugo Andrade
- Colombia: Juan Esteban Ramírez
- Reino Unido: Daniel Tylor
La organización ha destacado que todas las pruebas se realizan con arroz certificado por la Denominación de Origen Arroz de València, con variedades como Bomba, Albufera o Senia.
La paella como reclamo turístico y cultural
Durante la presentación del World Paella Day, el secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, ha señalado que la gastronomía se ha convertido en un eje estratégico para atraer visitantes. Además, ha resaltado la importancia de poner en valor el producto local.
Camarero ha afirmado que «la paella preserva y comparte quiénes somos» y ha subrayado que cocinarla y disfrutarla constituye «un acto de encuentro, generosidad y transmisión cultural que expresa la Actitud Mediterránea y nuestra forma de entender la vida».
El secretario autonómico ha destacado que el World Paella Day «es mucho más que una competición gastronómica». Esto se debe a que proyecta un producto que reúne territorio, cultura, tradición y producto local. Así, refuerza la asociación entre la paella, el arroz y la Comunitat Valenciana.
En el acto también han participado la concejala de Turismo, Innovación e Inversiones y presidenta de la Fundación Visit València, Paula Llobet; el diputado de Turismo, Pedro Cuesta; y el gerente de la Denominación de Origen Arroz de València, Santos Ruiz.
Una experiencia más allá de la competición
Los doce cocineros han participado durante los días previos en un programa de inmersión en la gastronomía valenciana. Han conocido el territorio donde nació la paella, el cultivo del arroz, el producto local y la cultura del fuego.
Entre las actividades previstas se incluyen visitas al Parque Natural de l’Albufera, al centro histórico de València, al Mercado Central y a espacios vinculados al arroz y la tradición paellera valenciana.
La jornada del domingo continuará después de la competición con paellas populares para el público. El público podrá adquirir raciones a un precio de seis euros y disfrutar de una celebración abierta en La Marina.
