La octava edición de Alicante Gastronómica ha abierto sus puertas este viernes en Fira Alacant con México como país invitado, más de 500 actividades entre ponencias, clases magistrales y ‘showcookings’, y un espacio expositivo de 30.000 metros cuadrados con 270 expositores procedentes de toda la provincia.
En la inauguración han participado el presidente de la Generalitat, Juanfran Pérez Llorca, el presidente de la Diputación de Alicante, Toni Pérez, y el alcalde de Alicante, Luis Barcala, junto al presidente de la Cámara de Comercio, Carlos Baño, y la presidenta de la organización de la feria, Gema Amor, entre otras autoridades y representantes del sector.
Pérez Llorca ha puesto el foco en la elección de México como país invitado. Ha subrayado que se trata de un socio con el que la Comunitat Valenciana comparte, en sus palabras, cada vez más lazos. Según ha afirmado, esos vínculos pasan por elementos tan cotidianos como compartir una buena comida y alargar la sobremesa.
Colaboración con México y peso del turismo gastronómico
El jefe del Consell ha defendido que este tipo de alianzas refuerza la proyección internacional de la cocina alicantina. Ha asegurado que la gastronomía de la provincia de Alicante es ‘una de las grandes señas de identidad’ del territorio y ha enmarcado la presencia de México como una oportunidad para estrechar relaciones culturales, turísticas y empresariales.
Pérez Llorca ha recordado además que el 30 por ciento del gasto de los turistas se dirige a la gastronomía. A su juicio, este dato refleja ‘la importancia del trabajo de los profesionales relacionados con nuestros fantásticos productos’ y el papel del sector gastronómico como motor económico. Así, ha vinculado directamente la actividad de ferias como Alicante Gastronómica con la creación de empleo y la desestacionalización del turismo.
Por su parte, el presidente de la Diputación, Toni Pérez, ha resaltado que Alicante Gastronómica proyecta la cocina de la provincia al mundo. Ha defendido que el certamen se ha consolidado como un escaparate para restaurantes, productores, escuelas de hostelería y empresas vinculadas al sector, que en estos días muestran sus propuestas ante público profesional y aficionado.
Más de 500 actividades y concursos gastronómicos
Dentro del programa de la feria, Toni Pérez ha destacado el tercer concurso de tarta de chocolate Francisco Torreblanca, que rinde homenaje al maestro pastelero alicantino, y el IXX Campeonato de tortilla de patatas. Ambos certámenes se han consolidado como reclamo para profesionales que buscan medir su nivel y para visitantes interesados en ver en directo la elaboración de recetas clásicas y de alta repostería.
El presidente de la Cámara de Comercio de Alicante, Carlos Baño, ha agradecido el apoyo de las instituciones y de las empresas participantes. Ha explicado que la colaboración público-privada ha permitido configurar un centro expositivo de 30.000 metros cuadrados, con 270 expositores y más de 500 actividades, entre ponencias, clases magistrales y ‘showcookings’.
Baño ha subrayado que esta oferta permite al visitante recorrer en un mismo recinto todo el abanico de la gastronomía alicantina, desde los productos de kilómetro cero hasta las propuestas de alta cocina. Además, ha remarcado que el formato de la feria combina actividades para profesionales con contenidos divulgativos para el público general, lo que favorece el contacto directo entre productores, restauradores y consumidores.
La organización ha incidido en que Alicante Gastronómica se ha diseñado como un punto de encuentro para chefs, estudiantes de hostelería, distribuidores y amantes de la cocina. Durante las jornadas del certamen se desarrollan demostraciones culinarias en directo, catas y presentaciones de producto, con especial atención a la riqueza gastronómica de la provincia y al intercambio con la cocina mexicana, protagonista de esta edición.
