Torrent ha llevado este martes su tradición chocolatera a la presentación de la Cultura del Almuerzo Valenciano celebrada en el Centre Cultural La Beneficència de València. Allí, más de un centenar de cocineros y profesionales de la gastronomía han conocido diferentes elaboraciones vinculadas al chocolate de la ciudad.
La iniciativa, organizada por la Diputació de València dentro de la Asamblea de Euro-Toques, ha reunido propuestas gastronómicas de 18 municipios de la provincia. Cada localidad ha presentado productos o elaboraciones relacionados con su territorio y con la tradición del esmorzar valencià.
Torrent ha participado de la mano de Chocolates Andreu, que ha instalado un estand en el recinto para mostrar distintas variedades y propuestas elaboradas con chocolate. Entre ellas se encuentra el chocolate de cremaet. Este producto combina la tradición chocolatera local con uno de los sabores habituales asociados al almuerzo valenciano.
La alcaldesa de Torrent, Amparo Folgado, ha participado en el encuentro y ha destacado la vinculación del almuerzo con la vida social y gastronómica valenciana. «Para un torrentino, el esmorzar forma parte del día a día. Es quedar un sábado o un domingo con los amigos o con la familia, sentarse en cualquiera de nuestros bares y restaurantes y disfrutar de ese momento de tranquilidad, de tertulia, de conversación y de risas mientras saboreamos nuestros productos», ha señalado.
Folgado también ha reivindicado el chocolate como una forma de completar esta tradición. «Un buen esmorzar son también los cacahuetes, los tramussos, un buen café o un buen cremaet y, en Torrent, tenemos además una manera magnífica de terminarlo: con nuestro chocolate», ha explicado.
Juan Echanove destaca el chocolate de Torrent
Uno de los encuentros de la jornada ha tenido como protagonista al actor Juan Echanove. Él ha conversado con Folgado y con Rafael y Patricia Andreu, de Chocolates Rafael Andreu.
Echanove ha explicado que conoce el chocolate de Torrent por sus distintas visitas a la ciudad con motivo de sus actuaciones teatrales. Según recoge la información facilitada, el actor ha recordado que ha tenido ocasión de probarlo en varias de esas estancias. Ha calificado su sabor como «muy especial».
La alcaldesa ha señalado que «es una enorme satisfacción comprobar cómo un producto elaborado en nuestra ciudad permanece en el recuerdo de quienes nos visitan» y ha considerado que este tipo de productos pueden convertirse en «verdaderos embajadores de la ciudad».
El chocolate de cremaet, entre las propuestas
Durante el encuentro, Folgado también se ha referido al chocolate de cremaet como una combinación entre dos tradiciones gastronómicas. «Tenemos chocolate de cremaet, una combinación que une una de las señas de identidad del esmorzar valenciano con la tradición chocolatera de Torrent. El cremaet se puede disfrutar en la taza, pero también podemos descubrir ese sabor a través de una porción de chocolate», ha afirmado.
La jornada ha contado además con embutidos, cacahuete de collaret, pimientos en salmuera, mistela, aceites, cremaet y diferentes bocadillos y elaboraciones tradicionales procedentes de los municipios participantes.
El encuentro se enmarca en la Asamblea de Euro-Toques. Este año coincide con el 40 aniversario de la asociación y reúne en la Comunitat Valenciana a profesionales de la gastronomía española y europea.
