La Lonja de la Seda ha acogido este domingo la inauguración oficial del V Encuentro Nacional de Mercados de España, cita que consolida a València como capital del comercio tradicional, de la economía de producto y de la sostenibilidad alimentaria.
Organizado por la Confederación de Mercados Tradicionales de Abastos de España (METRAE) junto con el Ayuntamiento de València, Confemercats y Confecomerç, el foro ha reunido a más de 250 representantes de mercados municipales de todo el país, además de responsables institucionales, asociaciones de comerciantes, expertos en gestión urbana y figuras de la gastronomía. La concentración de todo el ecosistema en un mismo espacio ha favorecido el intercambio de experiencias, la coordinación de agendas y la visibilidad del abastecimiento de proximidad.
Un foro que refuerza el comercio de proximidad
El concejal de Comercio y Mercados, Santiago Ballester, ha trasladado el ‘orgullo’ de la alcaldesa, María José Catalá, por la elección de València para esta edición y ha subrayado que ‘los mercados son vida y es un deber de las administraciones cuidarlos y ponerlos en valor’. A su juicio, la celebración del encuentro sitúa a València en el centro del mapa nacional del comercio de proximidad y ha reforzado el compromiso municipal con estos espacios como lugares de vida, identidad y sostenibilidad económica.
La directora general de Comercio, Maribel Sáez, ha realzado el peso del sector al señalar que ‘la Comunitat Valenciana es un ejemplo de cooperación entre comerciantes, administraciones y ciudadanía’, y ha defendido que citas como esta ‘ponen rostro a un modelo económico basado en la cercanía, la sostenibilidad y la autenticidad del producto local‘.
En la misma línea, el presidente de Confecomerç CV, Rafael Torres, ha valorado que los mercados municipales ‘constituyen un pilar fundamental del comercio de proximidad y son baluarte del producto de calidad y km 0‘. Este enfoque refuerza la diferenciación frente a otros formatos de venta y apunta a mayores niveles de confianza y fidelidad entre clientes y profesionales.
Los mercados como motor de la economía del producto
El presidente de la Real Academia de Gastronomía, Luis Suárez de Lezo, ha destacado que ‘los mercados de abastos son la base sobre la que se construye la gastronomía española. Sin ellos no habría identidad culinaria ni cultura de producto‘. En paralelo, el presidente de METRAE, Asier Beato, ha remarcado que ‘este encuentro no sería posible sin la cooperación con Confemercats, Confecomerç y los mercados municipales de Valencia. Son ejemplo de cómo el trabajo en red fortalece a todo el país’.
Beato ha avanzado además la presentación del primer protocolo nacional de actuación ante emergencias para los mercados de abastos, ‘un proyecto que nace de la experiencia y la resiliencia de los mercados valencianos tras la DANA de 2024‘. La medida busca mejorar la preparación ante incidentes extremos y asegurar la continuidad del servicio en los mercados cuando se activan planes de emergencia.
El presidente de Confemercats y miembro de la junta directiva de METRAE, Francisco Dasí, ha añadido que ‘los mercados son la primera línea de la economía real, el lugar donde el productor, el comerciante y el consumidor se encuentran cara a cara‘. Ese contacto directo hace más transparente la trazabilidad y permite ajustar la oferta a la demanda del barrio con rapidez.
Bajo el lema Valoro lo auténtico, el programa aborda durante dos días los grandes retos del comercio tradicional: sostenibilidad, digitalización, gestión municipal y comunicación. Entre los participantes figuran el chef Ricard Camarena; los periodistas Jesús Trelis, Paula Pons y Boro Peiró; representantes de la Real Academia de la Gastronomía Española y de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, Ángel Parada y Sergio Terol, y vendedores de distintos mercados.
Las jornadas incluyen un homenaje a los mercados valencianos afectados por la DANA de 2024, con la presencia de World Central Kitchen, Embajador METRAE 2025, representado por la chef Pepa Muñoz, además de una actuación de la Unió Musical Centre Històric de Valencia dirigida por Vicente Gabarda Porras.
El lunes 27 de octubre, el encuentro concluirá con visitas a los mercados de Algirós, Rojas Clemente y el Mercado Central de València, y con la entrega de los Premios METRAE 2025 en el Salón de Plenos del Ayuntamiento. La sesión estará presidida por la alcaldesa María José Catalá, quien será también la encargada de clausurar el V Encuentro Nacional de Mercados.
