Casa Repinaldo, un restaurante de Asturias, se ha alzado este año con la victoria en la quincuagésimo primera edición del Concurso Internacional de Fideuà y Gastronomía de Gandia, celebrada anoche en el Moll dels Borja, donde cientos de personas han seguido una nueva edición nocturna de este certamen para conocer quién cocina la mejor fideuà del mundo.
El jurado ha reconocido a Casa Repinaldo como autora de la mejor fideuà del concurso, en una edición que ha mantenido el formato nocturno iniciado el año pasado. La cita ha convertido de nuevo el Moll dels Borja en un gran escaparate gastronómico, con público local, visitantes de la Comunitat Valenciana y participantes llegados de otros puntos de España y del extranjero.
Premios principales
En esta 51 edición, el premio al mejor concursante extranjero ha recaído en el restaurante Paella de Leyva, de Colombia. Este galardón ha reforzado el carácter internacional del certamen, que ha reunido a cocineros de distintos países en torno a la fideuà de Gandia.
En cuanto al podio principal, el segundo premio Fideuà ha sido para la Arrocería Mornell, de El Palmar, en València. El tercer premio lo ha obtenido el Hotel Safari, mientras que el reconocimiento a la mejor fideuà nacional ha sido para la Arrocería El Buen Yantar, de Ciudad Real, según ha informado el Ayuntamiento de Gandia en un comunicado.
Premios para la Comunitat Valenciana y Gandia
El jurado también ha entregado varios premios por procedencia, que han resaltado el nivel de la cocina valenciana. La mejor fideuà de la Comunitat Valenciana ha sido la del Asador Alfàbega, que ha recibido un premio específico dentro del certamen. Este reconocimiento ha puesto en valor el trabajo de los profesionales de la región y su dominio de los arroces y los fideos.
En el ámbito local, el galardón a la mejor fideuà de Gandia ha sido para el Restaurante Blasco Bahamas. De este modo, el concurso ha distinguido tanto a los participantes de fuera como a los establecimientos que mantienen viva la tradición en la propia ciudad, donde nació este plato.
El premio a la mejor escuela de cocina ha recaído en la Academia García Ibáñez. Con este reconocimiento, la organización ha querido destacar la importancia de la formación y del relevo generacional en la gastronomía, clave para que la receta siga evolucionando sin perder su esencia.
Intervenciones durante el acto
Durante el acto de entrega de premios, el alcalde de Gandia, José Manuel Prieto, ha puesto el foco en el papel del sector hostelero, turístico y gastronómico de la ciudad. Según ha señalado, este sector ha trabajado durante décadas para convertir la fideuà en uno de los grandes emblemas de la gastronomía española y en una referencia más allá de la Comunitat Valenciana.
Prieto ha recordado que este plato ha nacido de la capacidad de innovación y de reinvención de la ciudad. Además, ha asegurado que la fideuà representa, a su juicio, los valores de Gandia como punto de encuentro, convivencia y hospitalidad entre vecinos y visitantes.
El alcalde ha subrayado que la fideuà ‘es mucho más que una receta tradicional, ya que se ha convertido en una forma de explicar la identidad de Gandia y su manera de entender la vida’. Ha insistido en que cada edición del concurso refuerza ese vínculo entre la ciudad, su cocina y la proyección exterior que aporta este plato.
Relevancia turística y gastronómica
Prieto ha cerrado su intervención reivindicando el potencial turístico y gastronómico de Gandia. Ha asegurado que la ciudad vive un momento de gran proyección gracias a la calidad de sus productos, su cocina, su playa y la hospitalidad de su gente, factores que se concentran cada año en torno al concurso de fideuà.
Por su parte, el presidente de la Asociación Gastronómica Fideuà de Gandia, David Pardo, ha destacado la importancia del certamen para la ciudad. Ha subrayado que el concurso ‘representa mucho más que una competición gastronómica, ya que constituye una herramienta de promoción de la ciudad, de su identidad y de una receta que ha trascendido fronteras sin perder sus raíces’.
Pardo ha apuntado que la cita permite reforzar el vínculo entre profesionales de la cocina, escuelas de hostelería y público general. De este modo, la fideuà de Gandia mantiene su carácter tradicional, pero sigue ganando presencia internacional a través de restaurantes como Casa Repinaldo o Paella de Leyva, reconocidos en esta edición.
