Gastrónoma distinguirá en su edición de 2026 a cinco referentes de la gastronomía por su contribución a la defensa del producto, las tradiciones culinarias, la hospitalidad y la divulgación. Luis Lera y Paco Roig recibirán los premios ‘Uno de los nuestros’, mientras que el restaurante El Xato será reconocido por su hospitalidad mediterránea. Además, José Carlos Capel y Enrique Arce obtendrán el galardón ‘Echar una mano al sector’.
Los reconocimientos destacan trayectorias que contribuyen al desarrollo de la gastronomía desde diferentes ámbitos. Los premios se entregarán durante la celebración del certamen, con actos previstos los días 26 y 28 de octubre en el escenario Cocina Central.
Luis Lera y Paco Roig, reconocidos por sus trayectorias
El premio ‘Uno de los nuestros: Corazón y Raíces’ recaerá en Luis Lera, al frente del restaurante Lera, situado en Castroverde de Campos, Zamora. El cocinero destaca por su defensa de la caza como producto, cultura e identidad territorial, además de reivindicar la gastronomía como herramienta para preservar las raíces rurales.
Por su parte, Paco Roig recibirá a título póstumo el reconocimiento ‘Artista del Pan’ por su contribución a la defensa del pan de calidad y del oficio de panadero. La candidatura fue propuesta por Albert Adrià y Xavi Alba, del restaurante Enigma, y seleccionada por los comités de Gastrónoma y #pandeverdad, con la participación de los gremios del sector.
El galardón pone en valor su labor para acercar el buen pan a los restaurantes y reivindicar su importancia dentro de la cultura gastronómica.
El Xato, premio a la hospitalidad mediterránea
El restaurante El Xato, ubicado en La Nucía, Alicante, recibirá el reconocimiento ‘Referente de la Hospitalidad Mediterránea’. Gastrónoma distingue así su modelo de restauración, basado en la cercanía, el trato familiar y el arraigo al territorio.
La entrega tendrá lugar el lunes 26 de octubre, a las 13:00 horas, en el escenario Cocina Central.
José Carlos Capel y Enrique Arce, distinguidos por su apoyo al sector
El reconocimiento ‘Echar una mano al sector’ distinguirá al crítico gastronómico José Carlos Capel y al actor valenciano Enrique Arce por su contribución a la difusión de la gastronomía.
Capel ha desarrollado una labor destacada en la divulgación de la cocina contemporánea, mientras que Arce ha contribuido a acercar la gastronomía a nuevos públicos mediante su proyección pública y sus iniciativas.
La entrega de estos premios tendrá lugar el miércoles 28 de octubre, a las 15:00 horas, en Cocina Central. Ese mismo día, a las 11:45 horas, se entregarán los reconocimientos ‘Uno de los nuestros’ a Luis Lera y Paco Roig.
Premios artesanales con historia
Los galardones están elaborados artesanalmente por el estudio Piñero para Gastrónoma, con piezas diseñadas específicamente para cada premiado. En ediciones anteriores, los premios ‘Uno de los nuestros’ han distinguido a profesionales como Manolo de la Osa, Óscar Torrijos, Loles Salvador, Jaime Subirós y Bernd Knoller, además del restaurante Alfonso Mira y Salvador Gascó, a título póstumo.
Gastrónoma cuenta con el apoyo de Turisme Comunitat Valenciana, la Conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca y las diputaciones de Alicante, Castellón y Valencia. CaixaBank es el banco oficial del certamen, organizado por Feria Valencia con el respaldo de las principales asociaciones sectoriales y la colaboración de chefs de la Comunitat Valenciana.
