La tarta de chocolate del chef chocolatero y especialista en pastelería Rubén Alan Díaz, del grupo Puratos México, ha sido reconocida como la mejor del mundo este viernes al imponerse en el Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, dotado con 3.000 euros y entregado en el certamen Alicante Gastronómica, celebrado en Elche.
El galardón ha distinguido su creación como la mejor tarta de chocolate presentada a concurso, en una edición centrada en la alta pastelería internacional. El premio lleva el nombre del maestro pastelero Paco Torreblanca y se ha consolidado como una referencia en el sector por la participación de profesionales de distintos países.
Un jurado compuesto por figuras de primer nivel, entre ellas el propio Paco Torreblanca, ha evaluado las propuestas a concurso. También han formado parte del tribunal Alain Chartier, Oriol Balaguer, Carlos Mampel, Raúl Bernal, Jacob Torreblanca, Kiko Moya, Rafael García Santos y Manuel Villanueva, que han sido los encargados de catar y valorar cada una de las tartas.
Premios para Perú y Chile
Además del primer puesto de Rubén Alan Díaz, el jurado ha concedido el segundo premio, dotado con 2.000 euros, a Cristian Joel Jiménez, procedente de Perú. Su propuesta ha logrado situarse entre las mejores del certamen y ha destacado entre las elaboraciones presentadas por otros participantes internacionales.
El tercer premio, con una dotación económica de 1.000 euros, ha recaído en la chilena Nadia Castillo, fundadora de Dulvívoro. Su tarta de chocolate ha completado el podio en una final con un marcado acento latinoamericano, que ha puesto de relieve el nivel de la pastelería de países como México, Perú y Chile.
El concurso se ha enmarcado en el programa de Alicante Gastronómica, una cita que ha reunido a profesionales y aficionados en torno a la cocina de calidad y la pastelería de alto nivel, y que ha convertido a la provincia de Alicante, y en especial a Elche, en punto de encuentro para el talento repostero internacional.
