Mor Antonio Galbis

El cuiner valencià Antonio Galbis ha mort aquest dissabte al cap de 84 anys després de tota una vida dedicada a la gastronomia i a les seues característiques paelles gegants. El passat 4 de març va rebre per part de L’Alcúdia (València) la distinció de fill predilecte del municipi. Amb la seua mort, el món de la gastronomia de la Comunitat Valenciana «diu adéu a un referent». Familiars, amics, companys de professió i veïns acomiaden a «un humil cuiner i un gran empresari orgullós del seu poble i de la seua gent. Un home que ha sigut i serà per sempre més gran que les seues paelles. Un fogó s’apaga avui en la cuina valenciana», segons ha informat la signatura familiar Paelles Galbis en un comunicat.