La Junta Municipal de Russafa ha lanzado la campaña “Recetas de cocina y mucho más”, una iniciativa que busca recuperar y conservar las recetas tradicionales transmitidas de generación en generación en las familias del barrio. El proyecto combina gastronomía, memoria histórica y cultura popular para rescatar platos, sabores y costumbres que forman parte de la identidad local.
La propuesta también pretende rendir homenaje a las personas mayores, consideradas las principales depositarias de una cocina basada en productos de proximidad, elaboraciones sencillas y tradición familiar. El plazo para participar permanecerá abierto hasta el próximo 22 de junio.
Concurso de recetas tradicionales en Russafa
La presidenta de la Junta Municipal de Russafa, Paula Llobet, ha explicado que esta acción “no es sólo un concurso de cocina, sino también un proyecto de recuperación de la memoria y de las raíces de nuestro barrio”.
Además, ha señalado que “Detrás de cada receta hay una historia familiar, una forma de entender la vida y una tradición que merece ser conservada. Queremos recuperar esos platos que se hacían en casa de nuestras madres y abuelas y que forman parte del patrimonio sentimental y cultural de Russafa”.
Llobet también ha destacado que muchas de estas elaboraciones representan un modelo de cocina sostenible, saludable y económica que mantiene hoy toda su vigencia.
La convocatoria está dirigida a personas nacidas entre 1930 y 1985 que hayan nacido en los barrios pertenecientes a la Junta de Russafa o que residan o hayan residido en ellos durante ese periodo. Las recetas podrán presentarse en cuatro categorías diferentes.
Patrimonio culinario y memoria colectiva
El jurado valorará especialmente aquellas propuestas que sean saludables, asequibles, fáciles de preparar y elaboradas con productos de la Comunitat Valenciana, aunque estos requisitos no serán obligatorios.
Junto al aspecto gastronómico, se tendrá en cuenta el valor histórico y emocional de cada receta, así como su relación con las tradiciones familiares y la vida cotidiana del barrio.
Uno de los elementos más relevantes de la campaña es que las recetas seleccionadas podrán incorporarse al Archivo Histórico de la Ciudad, previo acuerdo entre las partes, con el fin de preservar este legado para futuras generaciones.
En este sentido, Paula Llobet ha afirmado: “Queremos que estas recetas no se pierdan y que puedan seguir formando parte de la historia de València. Son pequeños tesoros que hablan de cómo vivían nuestras familias, de cómo se reunían alrededor de la mesa y de cómo la cocina también ha sido una forma de mantener vivas nuestras tradiciones”.
Colaboración del Mercado de Russafa
La iniciativa cuenta con la colaboración de la Asociación de Vendedores del Mercado de Russafa, que otorgará un premio a la mejor receta presentada.
Desde la Junta Municipal también han resaltado la importancia del Mercado de Russafa como espacio de encuentro vecinal y referente de la cocina de proximidad y del producto local. Las personas interesadas podrán presentar sus recetas hasta el 22 de junio mediante correo electrónico, dentro de una campaña que aspira a conservar una parte esencial de la memoria gastronómica y cultural del barrio.
